Lingue di gatto: ricetta per la piccola pasticceria

Ecco a voi una ricetta molto semplice per crear dei fantastici biscottini ottimi con il tè. Si tratta delle cosiddette lingue di gatto. Le quantità indicate valgono per circa 30 pezzi ed il tempo impiegato sarà di pressappoco 20 minuti.

Gli ingredienti che andremo ad utilizzare sono: 25 gr di farina bianca, 25 gr di burro, 25 gr di zucchero a velo, 25 gr di albume ed infine un pizzico di sale.

Procedimento

Iniziate andando ad amalgamare tutti gli ingredienti: farina, burro ammorbidito, zucchero a velo, l’albume ed il pizzico di sale.

Una volta ottenuto un composto ben omogeneo, andatelo a porre, a piccole porzioni ben distanziate, su una teglia coperta con carta da forno.

Infine, infornate il tutto a 190° per circa 5 minuti. L’impasto si allargherà prendo la classica forma di “lingua”.

Una variante per gli amanti del croccante: Una volta sfornate e lasciate intiepidire, tuffate le lingue di gatto, solo per metà, nel cioccolato fuso che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria o nel microonde e cospargeteli con abbondante granella alle mandorle, ai pistacchi o alle nocciole.