Tagliolini alla mela verde: ricetta per un ottimo primo

Ecco qui una gustosissima ricetta semplice e veloce! Si tratta dei tagliolini alla mela verde, che vi faranno far un’ottima figura con i vostri ospiti!

Le quantità indicate basteranno per 4 persone ed il tempo che ci vorrà sarà circa 60 minuti.

Avremo bisogno di questi ingredienti: 400 gr di pasta all’uovo, 120 gr di olio d’oliva, una mela verde con la buccia, un mazzetto di germogli misti, pinoli, aglio, succo di limone, sale e pepe q.b.

Procedimento

Portate a bollore abbondante acqua salata per lessare la pasta.

Nel frattempo detorsolate la mela, tagliatela a metà e, senza pelarla, riducetela a tocchetti e frullatela, a bassa velocità, insieme ai pinoli, mezzo spicchio d’aglio, 2 cucchiai di succo di limone, l’olio d’oliva, un pizzico di sale ed un pò di pepe.

Otterrete così una salsina cremosa che raccoglierete in una capace ciotola. Allungatela con un mestolino d’acqua di cottura dei tagliolini, scolate questi ultimi bene al dente, quindi trasferiteli nella ciotola della salsa e mescolate il tutto per bene.

Serviteli immediatamente accomodati nel piatto di portata e guarniti con fettine di mela verde, ricavate dal mezzo frutto rimasto inutilizzato.

Buon appetito con i vostri tagliolini alla mela verde!