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Nella puntata odierna, di oggi 26 febbraio, de La Prova del Cuoco, Luisanna Messeri ha preparato una gustosa torta rustica patate provola e salsiccia.
Sono indispensabili 600 gr di patate bianche vecchie, 2 uova, 50 gr di grana grattugiato, 50 gr di pecorino grattugiato, 1 bicchiere di latte, 30 gr di burro, pangrattato, 3 salsicce fresche, 2 mazzi di cavolo nero, 250 gr di scamorza affumicata, 1 peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
La prima cosa da fare è bollire le salsicce e farle a pezzettini.
Stufare il cavolo con peperoncino ed olio e, intanto, mettere le patate lessa in una ciottola con pepe, sale, uova, latte, pecorino e grana.
Mettere metà del composto in una teglia imburrata ed aggiungere le salsicce, il cavolo e la scamorza a pezzi.
Subito dopo, aggiungere l’altra metà del composto di patate e cospargerlo con il pangrattato, lasciando cuocere nel forno per 25 minuti a 200 gradi.
La ricetta è pronta!
