Tartare di gamberi: ricetta per secondi di pesce

Oggi vi proponiamo una ricetta per secondi di pesce facile, e molto saporita: stiamo parlando della tartare di gamberi. Vediamo come realizzarla!

Ingredienti per 2 persone

200 gr di gamberi puliti, 2 cucchiai di bacche di goji, 2 lime, 10 gr di mandorle a scaglie, insalata trevisana, erba cipollina, pepe bianco, olio evo e sale.

Preparazione

Per questa ricetta mettete, prima di tutto, ad ammorbidire le bacche di goji nel succo dei lime con 1 cucchiaio di olio, pepe e sale. Tritate, poi, i gamberi in modo grossolano.

Potete realizzare questi ultimi in due versioni: lasciarli crudi (ma solo se sono freschi), oppure sbollentarli per qualche minuto.

Tagliate l’insalata a julienne, e condite con olio, sale e pepe. Tritate le bacche di goji, ed unitele alla tartare di gamberi.

Per dare una forma potete utilizzare una formina, o un coppapasta. Completate con scaglie di mandorle.