Minestra di orzo: ricetta per primi

Siete alla ricerca di una ricetta per primi salutare e leggera? Ecco la minestra di orzo: per la sua preparazione ci vorranno circa 45 minuti.

Gli ingredienti per 6 persone sono: 150 gr di orzo, 100 gr di polpa di zucca, 100 gr di speck a cubetti, 50 gr di trito aromatico formato da sedano, carota e cipolla, maggiorana, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione

Fate soffriggere il vostro trito aromatico in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete lo speck, seguito (dopo circa 3 minuti) dall’orzo e da 1,3 litri di acqua.

Salate e pepate, e fate cuocere la minestra per 20 minuti (con coperchio chiuso): mescolate di tanto in tanto.

Aggiungete la zucca tagliata a dadini, e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate nuovamente di sale, e preparatevi per servire la vostra minestra.

Posizionatela nelle fondine, conditela con un filo d’olio crudo, e spolverizzate la superficie della vostra minestra con qualche fogliolina di maggiorana spezzettata, e pepe macinato a piacere.