Insalata di patate con pomodori secchi: ricetta per contorni

Ecco una ricetta dedicata ad un contorno originale e molto saporito: stiamo parlando dell’insalata di patate con pomodori secchi.

Gli ingredienti per 6 persone sono: 800 gr di patate, 50 gr di pomodori secchi sott’olio, capperi, aglio, timo, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, basilico, rosmarino, prezzemolo, timo e salvia.

Preparazione

Sbucciate le patate, e tagliatele a tocchetti piuttosto grossi. Mettetele in un tegame, e coprite d’acqua, unendo tre cucchiai di olio, aceto, uno spicchio d’aglio, salvia, timo, rosmarino e sale.

Coprite con un coperchio, e fate lessare le patate per almeno 20 minuti dal bollore. Poi spegnete, e fatele raffreddare nell’acqua di cottura.

Nel frattempo frullate i pomodori secchi con 60 gr di olio, un cucchiaio di capperi, un ciuffetto di basilico, prezzemolo e un dito di acqua.

Appena le patate si saranno freddate, scolatele e condite con la salsina di pomodori secchi.

Per la preparazione di questa ricetta sono necessari circa 45 minuti, ma porterete a tavola un piatto davvero gustoso e semplice.