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Nella puntata de La prova del Cuoco di oggi Martedì 18 marzo tra le ricette del giorno troviamo le crespelle di zucca e lattuga.
INGREDIENTI: 500 gr di zucca pulita, 80 gr di grana, 1 cespo di lattuga, burro, sale e pepe, 200 gr di farina 00, 3 uova, 500 ml di latte, burro e farina; per la crema di latte alla lattuga: 20 gr di grana, 10 foglie di lattuga, 400 ml di latte, 30 gr di amido di mais, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE: iniziate con il preparare le crespelle mescolate la farina, le uova, il latte e un pizzico di sale sale. Mentre la pastella riposa preparate il ripieno in padella mettete burro, alloro, lattuga e zucca, facendo cuocere per qualche minuto.
Preparate per ultima la crema prendete un tegame e mettete lattuga, latte,pepe, amido di mais, sale e grana e poi frullate il tutto. Fate le crespelle emettete il ripieno arrotolandole. Mettete il tutto in una in teglia ed infornate a 160° per 10 minuti.
