Cotto e Mangiato ricetta oggi, 26 febbraio: orecchiette con carciofi e salsiccia

Tessa Gelisio nella puntata di oggi, 26 febbraio, di Cotto e Mangiato ha presentato una nuova ricetta, ovvero le orecchiette con carciofi e salsiccia.

Per preparare questo piatto, bisogna disporre di salsa di pomodoro, 300 gr di salsiccia, olio extravergine di oliva, mezza cipolla bianca, mezzo bicchiere di vino bianco, prezzemolo e 5 carciofi.

La prima cosa da fare è pulire i carciofi eliminando le foglie esterne.

Procedere realizzando un piccolo soffritto con cipolla tritata ed olio in cui bisogna far rosolare la salsiccia.

Aggiungere i carciofi sfumando con un po’ di vino bianco ed, in seguito, tre cucchiai di salsa di pomodoro, cuocendo per 15 minuti.

Cuocere le orecchiette  in acqua bollente (aggiungendo anche il sale) ed, una volta cotte, saltarle in padella con i carciofi, spruzzando del prezzemolo.