Ricetta La Prova del Cuoco, puntata di oggi, 9 maggio: panino light (replica streaming)

Rieccoci con una nuova ricetta light di Evelina Flachi: oggi, 9 maggio, alla Prova del Cuoco (in onda alle ore 12 su Rai Uno) la nutrizionista ci ha preparato un panino light. La puntata è visibile anche in streaming sul sito Rai Tv. Vediamo insieme la ricetta di oggi!

Ingredienti

50 gr di carne macinata magro, 40 gr di melanzane a cubetti, 30 gr di radicchio, 20 gr di melanzane, 20 gr di zucchine, 20 gr di pomodoro, 50 gr di pane tipo rosetta, 2 foglie di insalata, origano e rosmarino q.b., sale e pepe q.b., 1 cucchiaino di senape o ketchup a scelta.

Preparazione

Prima di tutto ci occupiamo delle verdure: lessate a vapore (oppure grigliate) la melanzana tagliata a cubetti, e fateli raffreddare su una teglia. Mettete, poi, in una ciotola la carne con il radicchio tritato e con poco sale, pepe e rosmarino. Amalgamate con cura fino ad ottenere un buon impasto.

Ora, mescolate quest’ultimo con le melanzane a cubetti, e formate (con l’aiuto delle mani) un hamburger. Cucinatelo da entrambe i lati in una padella senza aggiungere grassi . Grigliate, con un po’ di origano, le zucchine a fette e la melanzana rimasta.

Tostate leggermente in forno il pane tagliato in due pezzi, e farcite il vostro speciale panino mettendo una foglia di insalata, la fetta di pomodoro, l’hamburger, le zucchine, la foglia di insalata restante e la melanzana. Aggiungete, a piacimento, della senape o del ketchup.

La puntata de La Prova del Cuoco è visibile in streaming su Rai Tv.