Ricetta La Prova del Cuoco, puntata oggi 7 aprile e replica in streaming: pappardelle ai 3 colori

Ritorna La Prova del Cuoco. Nella puntata di oggi, 7 aprile, Alessandra Spisni ha preparato le pappardelle ai 3 colori con ragù di vitello. La puntata è visibile in streaming su Rai Tv.

Gli ingredienti per 6/8 persone: 700 gr di farina da sfoglia, 6 uova, 50 gr di spinaci cotti strizzati e tritati, un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 500 gr di carne di vitello tagliata a cubetti, 1 carota, ½ costa di sedano, 200 gr di pancetta stesa, burro, 1 bicchiere di vino bianco, brodo, sale e pepe.

Preparazione

Preparate i tre diversi tipi di sfoglia, utilizzando i vari ingredienti. Tiratele, e fatele asciugare. Quando saranno pronte sovrapponetele, tagliate le vostre pappardelle e mettetele da parte.

In una pentola soffriggete nel burro, la carota ed il sedano tagliati a piccoli cubetti. Prima che le verdure prendano colore aggiungeteci anche la pancetta, ed insaporite con sale e pepe.

Aggiungete, successivamente, la carne di vitello tagliata a cubetti, e bagnate con del vino bianco. Terminate la cottura aggiungendo un po’ di brodo.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, e conditele con il sughetto realizzato precedentemente.

Se vi siete persi questa ricetta de La Prova del Cuoco, potete rivederla in streaming video visitando il sito Rai Tv.