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Nella puntata di oggi 25 marzo de La prova del cuoco il programma di Rai 1 in onda alle 12, nella cucina di Antonella Clerici è stata preparata una buonissima quiche di salame, ricotta e scamorza di cui ora vi daremo la ricetta.
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta briseè fresca, 1 uovo, 1 uovo sodo, 100 ml di latte, 80 gr di scamorza affumicata, 250 gr di ricotta, 80 gr di saleme affettato spesso, 3 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe.
PREPARAZIONE: preparate il ripieno prendete una ciotola e versatevi denti la ricotta, l’uovo, il latte, il salame e la scamorza a fette, il grana, il sale ed il pepe. Mescolate bene il tutto in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Prendete una tortiera mettete la pasta brisè su un foglio di carta forno, versate il composto e disponete l’uovo sodo. Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
